長(zhǎng)久以來(lái)，油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾�毒柜被大眾列為廚電三大件，長(zhǎng)期霸占著廚電品類市場(chǎng)頭三名的位置，但目前消毒柜市場(chǎng)的發(fā)展卻愈發(fā)不盡如人意，據(jù)泛博瑞咨詢研究數(shù)據(jù)顯示，2019年1-9月消毒柜市場(chǎng)整體規(guī)模為35.7億元，同比下滑12.3%。而隨著近兩年洗碗機(jī)的普及發(fā)展，其代替消毒柜的話題被廣泛熱議，并且從數(shù)據(jù)中可以明顯看出其增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年1-9月洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模為46.0億元，同比上升了21.8%，不但規(guī)模已經(jīng)趕超消毒柜，并且其同比增長(zhǎng)也與消毒柜市場(chǎng)不斷下跌形成了鮮明的對(duì)比。那么如今在廚房空間有限的情況下，消費(fèi)者選擇消毒柜還是洗碗機(jī)?洗碗機(jī)真的能夠取代消毒柜的地位嗎?

　　要知道，在廚房大家電中，幾乎所有產(chǎn)品都是“舶來(lái)品”，唯獨(dú)消毒柜是1988年由廣東順德的康寶電器生產(chǎn)出來(lái)的。而身為一個(gè)外來(lái)者的洗碗機(jī)能夠如此迅速地普及式發(fā)展，主要是因?yàn)橄赐霗C(jī)雖然大多兼具消毒功能，但很多消費(fèi)者對(duì)兩者的功能區(qū)隔性了解不足，從而導(dǎo)致消費(fèi)者更多的去選擇他們認(rèn)為功能更為“齊全”的后者，也進(jìn)而致使消毒柜的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)走低。但相比來(lái)看，消毒柜依舊存在很多優(yōu)勢(shì)點(diǎn)：

　　1.消毒能力

　　洗碗機(jī)和消毒柜的最大區(qū)別，就在于其消毒方式的不同。洗碗機(jī)多采用高溫消毒的方式， 在清潔過(guò)程中，通過(guò)70-80℃左右的高溫水流和高溫蒸汽對(duì)餐具進(jìn)行除菌，對(duì)一些有害菌，如大腸桿菌、葡萄球菌會(huì)產(chǎn)生威脅，但是對(duì)于某些耐高溫的病菌卻無(wú)法起作用。所以洗碗機(jī)只可以實(shí)現(xiàn)除菌抑菌，并不能真正意義的“殺毒”;而消毒柜在“殺毒”方面更具專業(yè)性。當(dāng)下的消毒柜多采用高溫、紫外線和臭氧等方式對(duì)餐具進(jìn)行消毒，主要通過(guò)120℃高溫來(lái)殺滅病毒、細(xì)菌，殺菌率高達(dá)99.9%，而據(jù)泛博瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年1-9月市場(chǎng)上銷售占比最高的產(chǎn)品為兼具“紫外線”及“臭氧”功能的消毒柜，零售額占比高達(dá)43.2%，而這兩種消毒方式恰恰是大多是洗碗機(jī)無(wú)法具備的，并且根據(jù)我國(guó)制定的標(biāo)準(zhǔn)要求，要求達(dá)到參加消毒標(biāo)準(zhǔn)，溫度必須達(dá)到120℃以上。洗碗機(jī)由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材質(zhì)問(wèn)題，所能提供的溫度是達(dá)不到120℃的。除此之外，洗碗機(jī)洗滌過(guò)程比較長(zhǎng)，能分配到除菌的時(shí)間會(huì)較少，這樣的除菌時(shí)間與消毒柜的消毒時(shí)間相比，無(wú)疑是小巫見(jiàn)大巫。所以從消毒能力方面來(lái)看，消毒柜完勝。

　　2.儲(chǔ)存餐具

　　其次，消毒柜還可以變相的當(dāng)作普通櫥柜使用，消毒完成后可以讓碗筷放置在里邊而不需要擔(dān)心會(huì)重新滋生細(xì)菌。但洗碗機(jī)由于機(jī)體內(nèi)會(huì)存在水分而無(wú)法做到長(zhǎng)時(shí)間保持內(nèi)部空間無(wú)菌，所以在洗滌完成之后依然需要取出，無(wú)疑比較繁瑣。

　　3.母嬰市場(chǎng)

　　同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，母嬰產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費(fèi)者所青睞，這類人群身體機(jī)能相對(duì)脆弱，所以需要更為高效的消毒產(chǎn)品去守護(hù)他們的健康，這也是消毒柜產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)所在。并且目前一些品牌上開(kāi)始瞄準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)，推出母嬰消毒柜。其中海爾推出的母嬰級(jí)別消毒柜ZQD100F-09HU1，采用了先進(jìn)的光波巴氏技術(shù)，0臭氧、純物理消毒，從泛博瑞咨詢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可以看出，該產(chǎn)品2019年線下市場(chǎng)排名穩(wěn)步第一， 1-9月市場(chǎng)零售額占比已達(dá)4.4%，并且呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，可以看出消毒柜進(jìn)軍母嬰市場(chǎng)是成功的，未來(lái)可以進(jìn)一步突破。

　　從目前消毒柜行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，市場(chǎng)下滑已成事實(shí)，產(chǎn)品如何突破才是目前需要考慮的方向。從產(chǎn)品定位角度來(lái)說(shuō)，消毒柜在許多區(qū)域并不屬于廚房必備品，而是提升品質(zhì)的廚房體驗(yàn)升級(jí)品。經(jīng)過(guò)數(shù)十年發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)消毒柜的要求已從“單一的餐具消毒工具”，發(fā)展到包括產(chǎn)品外觀、功能等諸多方面的綜合性產(chǎn)品，未來(lái)可以從細(xì)分市場(chǎng)著手尋求功能點(diǎn)的提升與增進(jìn)。同時(shí)，企業(yè)在產(chǎn)品宣傳上應(yīng)該注重其自身的消毒功能與洗碗機(jī)的差異，要讓消費(fèi)者了解消毒柜儲(chǔ)存餐具以及在健康方面的優(yōu)勢(shì)，才能贏得更多消費(fèi)者的接納。