在廚電領域品類的表現上，整體規模依舊增長乏力，值得驚喜的是嵌入式廚電等新興品類均保持了高速增長。奧維云網(AVC)廚衛電器事業部則總結，從2019上半年表現來看，嵌入式復合機零售額增長23.9%，零售量增長34.6%，增速迅猛。

　　01、四維度起底廚電市場萎靡的原因

　　1、宏觀經濟施壓 上升趨勢放緩

　　第十二輪中美經貿高級別磋商結束后的第二天，美國從9月1日起對3000億美元中國商品加征10%的關稅，再次向中國舉起了關稅大棒。中美兩國在貿易戰中遭受損失，全球的價值鏈、供應鏈、產業鏈都受到影響。這是金融危機以來罕見的情況。

　　同時，我國這一輪的房地產深度調控，更是將下游廚電產業拉入泥潭，整個行業遭遇寒冬。由此，這也導致大量廚電企業陷入最為激烈的市場洗牌通道中。今年以來，廚電行業受到地產后周期影響，整體依然低迷。

　　2、創新升級不足 產品支撐力欠缺

　　各廠商對于產品的創新升級不足，找不到任何增長的方向和突破口，傳統“煙灶消”三劍客陷入一路下跌通道中。產品沒有顧及到消費者的需求，以集成烹飪中心為例，在現實市場，集成灶卻因為安裝等問題處于“無法滲透”的尷尬狀態。以滿足用戶切實需求為導向的產品創新是最受歡迎的，但是廠商在研發設計的過程中難免一廂情愿。

　　例如，近幾年，智能家居發展趨勢被普遍看好，廚電產品的智能化創新呼聲也越來越高。所有廠商都已開始布局智能化，但幾年過去了，廚電智能化科技的產品轉化成效乏善可陳，沒有令人耳目一新的產品問世，始終處于“雷聲大雨點小”的狀態。

　　無法真正關注消費者想要的產品以及功能，產品的核心支撐力缺失，增長的只有價格，讓消費者望而卻步。

　　3、傳統運營模式下的渠道危機

　　隨著互聯網等信息十分普及，品牌廠商、代工廠信息透明，如果代理商沒有運維、培訓或者特色模式，很難長久與地區分銷達成長期合作，尤其是在優質品牌全國爆炸期間。

　　同時，多級分銷的弊端的日益顯現，設立中間代理環節，直接開設縣、區代理模式的模式，廠商的利潤降低，同時，產品到消費者手中價格卻不斷增加。

　　4、新消費時代 褪去熱情的消費者

　　在傳統廚電領域，由于現有技術早已成熟，消費者家庭保有量接近飽和，在新的顛覆性替代產品出現之前，任何的規模增長都比較困難。消費者們對剛需產品的熱情大大減弱，變得愈發理智。過去很多人逛百貨公司，往往是積累了一周甚至一個月的購買欲望，然后到百貨公司去集中釋放，總要買一些商品才回去，否則好像任務沒有完成一樣。

　　新消費時代，消費者的欲望早就被釋放掉了。

　　02、看似萎靡，卻有兩大增長點!

　　事實上，就在廚電市場持續下跌，相關廠商找不到任何增長的方向和突破口，傳統“煙灶消”三劍客陷入一路下跌通道的同時，大量的大家電、小家電，甚至互聯網、創業企業，卻開啟了一輪集體進軍廚電產業的大幕。

　　單從陣容上看，除了美的、海爾這些進軍多年的大家電，包括長虹、TCL、格力、海信，以及康佳、創維、奧克斯，還有九陽、蘇泊爾、格蘭仕，甚至小米生態鏈等諸多企業，紛紛快馬加鞭進軍。甚至連造熱水器的A.O.史密斯都按耐不住寂寞，挺進廚電行業。

　　廚電市場行情這么差，為什么這些大牌巨頭們，卻還要逆流而上?

　　廚電作為中國家電產業“最后一塊”蛋糕在全中國家庭的普及率不到40%，也在市場和科技革命的裹挾下悄然迎來升級迭代的沃土。

　　1、可以繼續深挖的市場

　　可以肯定的是，中國社會消費升級未來十年仍將持續，人們對高品質生活的向往必將推高廚電需求。目前，廚電仍是所有電器產品中家庭普及率最低的拼配，尤其在三四級市場，和彩電、冰箱、洗衣機高占比形成巨大反差，這正是廚電企業的機會。

　　2、正在發力的創新品類

　　中怡康數據顯示，與傳統煙灶產品不同，洗碗機一枝獨秀，逆勢增長了34.6%。此外，嵌入式廚電、臺式微蒸烤一體機這兩個品類分別增長8.9%與1.4%，凈水設備增長了14%。

　　不僅是新興品類，在傳統的煙灶品類上，創新性的煙灶產品也同樣成為吸引消費者的明星產品。

　　集成灶就是一款成功實現逆襲的新興灶具產品。中怡康數據顯示，2017年我國集成灶市場銷量規模在150萬臺左右，銷售額突破百億元。2018年上半年，在廚電市場整體遇冷的情況下，集成灶市場依然表現出色，尤其是在線上市場，零售量、零售額規模分別達到15.5萬臺、9.5億元，分別同比增長97.7%、138.3%。

　　新興消費群體的成長為廚電市場帶來新的消費需求，同時他們新的消費理念也促使產品結構的轉型升級。產品顏值與創新、實用缺一不可，智能化是行業升級的標簽，比如大風量的煙機、大尺寸的燃氣灶、可以實現產品互聯邊做飯邊娛樂的煙機等。新興品類如洗碗機、微蒸烤一體機、能凈化農殘的水槽等，則有更多的市場機會。

　　03、轉型之年廚電企業請做好三件事!

　　參考廚電巨頭華帝半年度報告中的幾個大動作，我們不難得出這樣的結論：產品/渠道/品牌全線發力，才能在廚電轉型之年穩住腳跟。

　　在產品研發方面，華帝股份秉承“上市一代、開發一代、儲備一代”的產品研發原則，通過產品的持續創新選代，精準定位消費群體，滿足差異化的消費需求。創新了聚能燃燒、超大風量、納米自潔、蒸水洗、智能語音控制、懸浮式翻轉爐頭、智能五檔火力精控系統、瀑布浴自識別技術、0.9L專利溫控艙、雙泵主動去水技術、DP雙龍卷深層洗凈技術等行業領先技術。截至報告期末，公司擁有有效專利1,246項，專利儲備行業領先。

　　正是由于高端產品和新品類增長明顯，結構性優勢逐步放大，企業往高端化轉型和追加研發投入才刻不容緩。物質豐厚飽和的時代，人們缺的不是功能性的外在產品，而是解決生活問題、改善生活質量的，能與日常生活自然而然“綁定”在一起的一種生活習慣，所以產品研發要遵守以下兩大準則：

　　1、精準定位消費群體，打造高端化產品

　　2、滿足差異化消費需求，促進結構性增長

　　華帝股份在渠道方面深度改革，積極擁抱新零售。隨著電子商務以及O2O模式的發展，線下渠道結構逐步呈現扁平化趨勢，品牌商與消費者間的聯系越來越密切，中間渠道層級逐步簡化。強調以零售為導向推動經銷商層級扁平化，逐步優化經銷商結構，進一步實現渠道精細化管理。同時，公司積極擁抱京東、天貓、蘇寧等大型電商平臺所主導的新零售模式，促進線上線下融合，打造新通路。

　　我們由此總結了渠道方面的三大改革步伐：

　　1、繼續深耕三、四線市場

　　目前，中國三四線市場家庭廚電戶均擁有率仍然偏低，不足一二線城市家庭戶均擁有率一半，未來三至五年，這個市場仍將保持增長。

　　2、簡化代理環節、培養代理商面對危機

　　多個新興起廚電廠商采取，不設立中間代理環節，直接開設縣、區代理模式，取消了中間代理環節，不僅廠商利潤增加，且經銷商進貨成本也在減少，需要經銷商有獨立運作能力，而市場升級轉型將倒逼代理商提升自身多方面能力是一個雙贏的結果。

　　3、經銷商零售邁向服務升級轉型

　　經銷商經營一定要邁向服務轉型，利用服務帶動零售量，這里的服務是道具，并不是僅做服務，而是轉變了銷售模式，把坐等這種傳統零售模式升級轉換，精準尋找有需求的意向顧客。

　　越來越多的消費者在購買商品時會傾向于購買知名品牌的商品，購買品牌已經成為趨勢。價格戰、產品海戰已經跟不上新形式。因此，廚房電器企業想在新的趨勢下站穩腳跟，塑造品牌已經是當務之急。

　　除了品牌定位清晰之外，各大品牌為了搶占大眾視野，迎合當代年輕人的口味，都在努力玩出新花樣。

　　恰逢媒介革命正在進行，這為品牌推廣培植了一方沃土。傳統媒體和新媒體立體式輪番轟炸，線上線下雙箭齊發。跨界合作、短視頻app植入，可以玩的太多了。品牌必須要做的是，針對產品某一個賣點，打通，打透。憑借強大的宣傳攻勢一舉在消費者中塑造出品牌形象。

　　2019年上半年也已結束，步入增速換擋期的廚電行業正面臨重新洗牌，各大廚電品牌也在積極蓄勢，等待迎接新的挑戰。在冷峻市場環境下，要獲取消費者的熱情，廚電企業還有很長的路要走。